第2章 初入厨房小江湖（1/2）

福满楼的厨房说大不大，说小也不小，占地六百多个平方米。按照功能划分为热菜间、凉菜间、面点间、粗加工间、洗碗间和传菜间，都是相对独立的。

还有海鲜池、杀鱼间、烧腊间等等，配置非常齐全。而且设备配置也是相当豪华充沛，连每个档口的隔断用的都是三十个厚的钢化玻璃。

每个档口都能看到其他档口的老大指挥自己的兄弟们雕龙刻凤。而孙兆云则是统管全局的厨师长，这个小江湖的武林盟主。除了饭口时间，几乎都在办公室研发菜品。

清晨六点，厨房已经灯火通明。叶如娇站在面点间的操作台前，看着王淑英熟练地将面团揉成光滑的球状。空气中弥漫着面粉的清香和酵母的微酸，混合着蒸笼里飘出的第一笼包子的香气。

看好了啊，揉面要用手腕的技巧，不是靠蛮力。王淑英边说边示范，她今天扎着高高的马尾辫，围裙下隐约可见紧身t恤勾勒出的火辣身材，面点讲究的是手感，就像谈恋爱一样，得用心感受。

叶如娇忍不住笑了：王姐这比喻真形象。你这感受能力比你这面点手艺分毫不差。

那是！王淑英得意地扬了扬下巴，我在福满楼干了二十年，从学徒做到面点老大，靠的就是这双手和这张嘴。她突然压低声音，不过在这厨房里混，光有技术还不够，得懂规矩。

“规矩？王姐说的一定不是规章制度吧？”叶如娇眨着眼睛，俏皮的问道。

“规章制度是规章制度，我说的厨房中的江湖规矩，两码事。”王淑英大大咧咧给叶如娇上着课。

“厨房还有江湖规矩？”叶如娇疑惑的看着王淑英。“要不说你得学呢！厨房就是江湖，江湖事江湖了，出了这江湖就不要谈论江湖事。”王淑英一本正经的对叶如娇说道。

叶如娇懵懂的点点头，“王姐说的对。”其实叶如娇根本不知道王淑英说的啥，当然，他也不关心王淑英说了啥。

“你懂啦？那你跟我说说，我说的话是什么意思？”王淑英看出了叶如娇的心不在焉。

“啊…”一声惊呼过后，叶如娇尝试着理解，“就是…就是厨房的事在厨房解决，出了厨房就别提厨房的事。” 说完，叶如娇对着王淑英妩媚的眨着一双大眼睛。

“把你这媚眼留给隔壁的臭男人去！不过…你懂江湖，是个干厨房的料。”王淑英给了叶如娇一个中肯的评价。

早会结束后，厨房正式进入忙碌状态。叶如娇一边跟着王淑英学习，一边暗中观察着这个小江湖的运作规则。

那个是凉菜老大的熬添啓，王淑英指着不远处一个正在切蓑衣黄瓜的男人，刀在他手中快得几乎看不清动作，人送外号凉菜王子，嘴皮子特别溜，能把死人说活。据说他切的黄瓜片能透光，摆盘能让凉菜卖出海鲜价。

正说着，熬添啓似乎感应到什么，抬头朝这边看来。看到叶如娇，他眼睛一亮，做了个夸张的捂心口动作。

哎哟我的小心脏！面点间什么时候来了位小仙女？他放下刀，三步并作两步走过来，途中还不忘顺手从砧板上顺了片黄瓜塞进嘴里，在下熬添啓，敢问姑娘芳名？

叶如娇抿嘴一笑：叶如娇，昨天才入职。

如娇如娇，果然人如其名。熬添啓摇头晃脑，像在吟诗作对，不知有没有荣幸品尝叶小姐亲手做的点心？

我可以用我特制的酱料交换，保证让你回味无穷。说着话右手食指还向着天划了无数个圈。像似一个话剧演员在表演。

少来这套！王淑英一巴掌拍在他背上，发出清脆的响声，人家刚到福满楼来上班，你别吓着人家。就你那酱料除了辣就是咸，还好意思拿出来显摆。我要是你，早拿块豆腐撞死算了。

王姐冤枉啊，我是真心想学习。熬添啓装出一副委屈样，眼睛却一直盯着叶如娇，娇娇一看就是心灵手巧的人，做的点心肯定比某些人的强多了。

王淑英正要发作，一个身材娇小的女人走过来，在熬添啓腰间狠狠掐了一把：又在这撩妹？凉菜间的活都干完了？vip包厢的冷拼准备好了吗？

哎哟田姐，轻点轻点！熬添啓龇牙咧嘴，像只被踩了尾巴的猫，我这就回去准备！马上就好。他冲叶如娇挤了挤眼，娇娇，我还有几道菜没出，咱们改日再聊。

王淑英看着熬添啓落荒而逃的背影，低声介绍：那是打荷间的田艳香，人称关二娘，工作特别较真。不过...她神秘地眨眨眼，据说和熬添啓有一腿。上个月有人看见他俩下班后一起……

叶如娇若有所思地点点头。厨房虽小，人际关系却错综复杂，这正是她擅长的领域。真是越来越有趣，越来越好玩了。

那边那个正在切肉的是砧板老大白天齐，王淑英继续介绍，人送外号白大侠，为人特别仗义。上次洗碗间的小李摔断了腿，他二话不说组织大家捐款。

白天齐似乎听到了自己的名字，抬头朝这边友好地笑了笑。他手上的刀工干净利落，一块五花肉在他刀下很快变成厚薄均匀的肉片。

小白人确实不错，旁边一个正在电蒸箱的帅小伙插话道，就是太爱管闲事，连工程部的活都想插手。他拍了拍手上的灰尘，我是刘梦贺，工程部的，大家都叫我刘大锤

王淑英翻了个白眼：得了吧，要不是老白经常提醒你定期检查设备，你那早就把厨房砸个稀巴烂了。

刘梦贺哈哈大笑，露出一口白牙：王姐教训得是！他转向叶如娇，新来的妹子，以后有什么设备问题随时找我，保证随叫随到。

谢谢刘哥，不过‘大锤八十’我可请不起。叶如娇开着玩笑，心里却在快速分析每个人的性格特点和在厨房的地位。

这时，一个穿着笔挺制服的女人走进厨房，锐利的目光扫视着每个角落。王淑英立刻收敛了笑容，小声说：那是管事部老大刘庆娟，据说是集团派来的，定期向上面汇报情况。大家都叫她刘特务，你小心点别被她抓到把柄。

刘庆娟走到面点间前，挑剔地看着刚出笼的包子：王淑英，今天的包子皮有点厚啊，客人投诉怎么办？

王淑英强压着火气：刘老大，这是按照标准配方做的，皮厚0.5厘米，误差不超过0.1。心里嘀咕着“管好你自己那摊子事得了。”

是吗？刘庆娟冷笑一声，“我可是好心提醒，随你喽！”

等刘庆娟走远，王淑英才咬牙切齿地说：这女人就是故意找茬！上个月她还想到孙老大那里查我的考勤，说我迟到早退，结果被孙老大一顿怼。可算是帮我出了口气。