第434章 冬至的饺子香（1/2）

冬至前一天，胡同里的积雪还没化透，空气里飘着清冽的冷。许柔柔一大早就去了菜市场，手里拎着沉甸甸的袋子——肥瘦相间的五花肉、水灵的芹菜、嫩黄的韭黄，还有一捆带着泥的萝卜。思凡和思柔说想吃她包的饺子，一个要芹菜猪肉馅，一个偏嗜酸汤萝卜馅，她索性都买了料。

“许姐，买这么多菜？”卖豆腐的张大姐笑着搭话，“冬至要到了，包饺子啊？”

“是啊，孩子们念叨好几天了。”许柔柔笑着称了块嫩豆腐，“再给我来把虾皮，调馅提鲜。”

回家刚把菜摆上桌，门铃就响了。开门一看，是老李，手里拎着个保温桶：“听张大姐说你买了包饺子的料，我熬了点骨汤，冻上做汤底正好，酸汤萝卜馅的配着喝，暖身子。”

桶盖一打开，浓郁的骨香漫出来，混着屋里的菜香，暖得人心里发颤。思柔从房间跑出来，鼻子嗅了嗅：“李伯伯，这汤闻着就香！我来帮忙择菜吧？”

“我也来。”思凡跟着从书房出来，卷起袖子，“妈，面发好了吗？”

许柔柔看着满屋子的热闹，笑着往厨房走：“早发上了，就在面盆里醒着呢。”

不大的客厅里，很快摆开了阵仗。许柔柔剁肉馅，刀背敲在案板上，咚咚地响；老李坐在小马扎上择芹菜，指尖利落地掐掉老叶，动作竟比她还熟练；思凡揉面，面团在他手里转着圈，越揉越光；思柔最清闲，拿着个小盆剥虾皮，时不时往嘴里丢一颗，被许柔柔拍了手背才吐吐舌头。

“李伯伯，您还会择菜呢？”思柔好奇地问，“我还以为您只会写毛笔字。”

老李笑了，手里的芹菜梗摆得整整齐齐：“以前在学校当老师，冬天总跟同事们凑一起包饺子，我负责择菜调馅，包得不好看，倒练出了挑菜的本事。”他顿了顿，看向许柔柔，“许姐调馅有什么讲究？我照着来。”

“也没什么讲究。”许柔柔往肉馅里撒着盐，“五花肉剁细点，芹菜焯水攥干，油要热了浇上去，激出香味……对了，少放酱油，思凡不爱吃太咸的。”

老李听得认真，像记板书似的点头，手里的韭黄切得匀匀的。思凡揉好面团，擀出第一张饺子皮，薄厚均匀，边缘带着自然的褶皱。许柔柔看着。

“妈，想什么呢？”思凡递过一张皮，“该放馅了。”

许柔柔回过神，夹起一团芹菜肉馅放在皮中央，指尖捏出匀称的褶：“没什么。”

思柔手上的动作顿了顿，忽然说：“我记得小时候在县城，冬至也包饺子，那时候肉少，妈总往馅里多掺萝卜，说‘萝卜赛人参’。”

“可不是嘛。”许柔柔笑了，眼眶有点热，“那时候面也不够，包的饺子小，你们俩抢着吃，思凡总把带肉的给妹妹。”

老李安静地听着，往骨汤里加了把姜片，慢慢熬着：“苦日子都过去了，现在想吃多少包多少。”

说话间，饺子很快摆了满满一案板。芹菜猪肉馅的挺着圆肚子，像小胖墩；萝卜虾皮馅的捏成半月形，边缘捏着花边，是思柔的“杰作”。思凡烧开水，老李往两个锅里分别下了饺子，白胖的饺子在沸水里打着转，像一群调皮的鱼。

酸汤萝卜馅的先出锅，盛在碗里，浇上滚烫的骨汤，撒上虾皮、香菜和一勺红油，酸香混着辣意直冲鼻尖。思柔端起碗，吸溜着喝了口汤，眼睛眯成了月牙：“妈，李伯伯，太好喝了！比外面馆子的还香！”