第399章 咸香满洞（2/2）

我们仨立刻分工合作。我负责熬油和掌勺腌肉的关键步骤，小九力气大，负责把大块的肉抹上盐，用力揉搓，让盐分渗进去。小娴则带着小芳，在一旁清洗猪下水，那活儿又脏又腥，但她一点不嫌弃，干得仔细。

熬猪油的时候，山洞里弥漫开一股独特的、带着焦香的油味儿，馋得小芳一直围着锅台转，小鼻子一抽一抽的。小九一边使劲揉着肉，一边咽口水：“姐，真香啊！晚上咱们用油渣炒野菜吃吧？”

“行！”我爽快地答应，“今天大家都辛苦了，晚上吃顿好的！”

熬好的猪油，金黄金黄的，盛了满满一瓦罐，看着就喜人。油渣捞出来，撒上点盐，小九和小娴迫不及待地一人捏了一小块放进嘴里，烫得直吸气，却满脸满足。小芳也分到一小块，她小心地捧着，用小奶牙一点点磨，笑得眼睛眯成了缝。

腌肉更是个大工程。我们把肉块一层层码放在洗刷干净的大瓦缸里，每铺一层肉，就撒上一层厚厚的盐，用手使劲揉搓按压。盐粒沾在手上，沙沙的，空气中都是咸咸的味道。这味道，闻着就让人安心，这是过冬的底气啊！

忙活到傍晚，山洞里已经大变样了。屋檐下挂起了一串串正在风干的咸肉，油光锃亮。墙角堆着腌肉的大缸，盖得严严实实。灶台上，新熬的猪油和一碗金黄的油渣散发着诱人的香气。

晚上，我们真的做了一顿“大餐”。用新熬的猪油，爆香野山葱，下了满满一大锅野菜，又加了一大勺油渣，最后还把切好的猪肝猪心炒了一盘。酱油和味精舍不得多放，只滴了几滴酱油提味。

饭菜端上简陋的石桌，香气扑鼻。小九和小娴吃得头都抬不起来，小芳坐在小娴怀里，自己拿着个小木勺，笨拙地舀着菜往嘴里送，吃得满嘴是油，腮帮子鼓鼓的，还在含糊不清地说：“香！姐……香！”

看着他们狼吞虎咽的样子，看着洞里挂得满满的肉，闻着空气中混合的咸香、油香和饭菜香，我心里那股因为生活艰难而总是紧绷着的弦，彻底松了下来。这一天的辛苦，烟消云散。

日子是苦，是累，可只要肯下力气，一家人心往一处想，劲往一处使，就能从这大山里、从这艰难世道里，刨出吃的，挣出活路。这咸津津、香喷喷的味道，就是日子最好的滋味儿。小娴上学的事，好像也没那么让人发愁了。