第258章 真是缺钱（1/2）

许三郎得到儿女的理解，心里的疙瘩一下子解了，整个人都变得轻松愉快来，恨不得把老爹的丑处一一说出来，只是操心着把那鱼早点送过去，免得饿晕了遭人烦，他和儿女说一声就是开跑。

许乐乐：“爹，光吃鱼也不行，把大米饭装两大碗过去”。

“哎！爹知道了，看鱼吃已经够好了！香不死他！”

许二旺：“妹，我去装饭吧！爹就是这样的人，你瞧瞧他，突然高兴得有点疯癫了，一边骂人，一边喜气洋洋的，跑得比兔子还快，生怕咱俩反悔似的，我们是那样的人吗？”

许氏父子去装饭了，许乐乐笑着摇了摇头，唉！善良的人终归还是心软，不管他们了，提到酸萝卜丝，许乐乐又想起一道菜来，在前世，云贵川的菜就很有特点，四川麻辣是主打，但酸香也少不了，贵州则主打酸辣，但有点“湿漉漉”的感觉，水酸菜，兹粑辣椒，都水水湿湿的，云南人则偏酸爽干脆，还有就是偏爱老花豆，有道贵州人和云南人都喜欢的菜叫酸菜猪脚，酸萝卜丝老花豆猪脚汤是一道独具风味的汤品，做法并不复杂。

首先准备食材：猪脚、酸萝卜、老花豆、生姜、料酒、盐等。先把猪脚处理干净，切成合适大小，冷水下锅，加入生姜、料酒，焯水撇去浮沫后捞出。老花豆提前泡发，酸萝卜切成丝备用。接着，在汤锅中加入适量清水，放入猪脚、泡好的老花豆和姜片，大火煮开后转小火慢炖1个半小时左右，直到猪脚和老花豆变得软糯。最后，加入酸萝卜丝，再煮15分钟，依据个人口味加盐调味即可。

这道汤的味道十分独特。汤头浓郁醇厚，酸萝卜的加入为汤增添了清爽的酸味，中和了猪脚的油腻感，使其口感层次丰富。猪脚经过长时间炖煮，肉质软烂，轻轻一咬就脱骨，满满的胶原蛋白，弹牙又入味。老花豆粉糯香甜，吸收了猪脚和酸萝卜的味道，口感粉沙却不失豆香。酸萝卜丝更是这道汤的点睛之笔，爽脆可口，酸香开胃，让人食欲大增。每一口汤都仿佛在味蕾间奏响一曲美妙的交响乐，让人回味无穷。

老花豆也有，高压锅也有，何不把这道菜也安排上？

有了酸萝卜丝，那么为什么不煮点老火腿呢？不用高压锅，把老火腿和花豆一起放锅里，就用柴火慢慢煨汤，让老火腿的香味和老花豆的香味融和在一起，盐也互互相综和一下，这样老火腿就不会太咸。