第24章 三天三夜的守候（2/2）

望着众人眼中真切的关怀，林小风心头涌过一阵暖流，但他还是坚定地摇了摇头：“店里的生意是根本，‘穷鬼套餐’一日不能停。熬制这高汤，最重经验火候，其间细微变化，非经年累月难以把握。你们各有职责，且放心，我自有分寸，撑得住。”

众人知他性子执拗，一旦决定，九头牛也拉不回，加之他所言确有道理，店中生意也确实需要人打理，只得将担忧压下，不再强求。

于是，从这一刻起，林小风真正将自己“钉”在了这方寸厨房之内。他在角落支了个简单的地铺，灶台边摆放好闹钟。自此，他进入了一种不眠不休的守候状态。每隔一个时辰，闹钟一响，他便立刻起身，先是仔细观察汤面气泡的大小与密度，用手背感受桶壁的温度，再用长勺伸入桶底，轻柔地搅动数下，防止食材沉底粘锅。同时，他用小勺精准地撇去汤面上新溢出的少许浮沫以及那一层澄澈金黄、凝聚了浓郁香气的浮油。

第一天过去，汤桶内散发出的香气已然发生了质变，从初始的清淡转为极其浓郁醇厚。那是一种多种肉类精华与干货风味长时间融合后形成的、复杂而温暖的复合鲜香，它霸道地弥漫在“林记”小店的每一个角落，甚至穿透门缝，丝丝缕缕地萦绕在门外的小街上。

第二天，那香气愈发深沉内敛，仿佛拥有了实质的重量，钻进人的鼻腔，直抵心脾，勾得腹中馋虫蠢蠢欲动。许多熟客进门便忍不住深深呼吸，好奇地打听：“林老板，您这后厨是藏了什么宝贝仙丹？这香味，也太勾魂摄魄了！”李默依照林小风的交代，总是笑着敷衍过去，只说是为即将到来的美食节秘密研发的新品在试制。

及至第三天，那香气已浓郁精纯到了一种全新的境界。它不再仅仅是诱人的“香”，更带着一股强烈的“鲜”的冲击力，仿佛能穿透味蕾的想象，直击灵魂。每一个路过店门外的行人，都情不自禁地放缓脚步，贪婪地深吸几口气，脸上露出陶醉而又疑惑的神情，相互议论着这异香的来源。

【李默内心os：】“三天三夜！周天运转不息！风哥这是以自身为引，沟通凡尘地火，熬炼这一锅‘乾坤至鲜汤’啊！看这异象纷呈（香气弥漫），已然引动天地气息共鸣（路人驻足）！此汤若成，定然惊天地而泣鬼神，非凡品所能及也！”

整整七十二个小时，林小风几乎未曾合眼。他的眼眶深陷，布满了蛛网般的血丝，脸颊也消瘦了些许，但一双眸子却亮得惊人，精神处于一种高度紧绷又异常清醒的状态。他仿佛与那锅汤融为一体，能敏锐地感知汤汁最细微的稠度变化，能听辨那“咕嘟”声里蕴含的火候密码。

三天三夜，不眠不休的执着守候，倾注的是全部的心神与耐力，只为淬炼出那一碗至清、至纯、至鲜的极致汤底。

当时钟的指针悄然重叠在第三日的黄昏时分，林小风站在汤桶边，凝视着桶内那已呈现出如脂似玉的奶白色、香气也酝酿至巅峰的精华，心中明了，“毛汤”阶段，总算功成。

但这，仅仅只是万里长征的第一步。接下来，才是最考验耐心、眼力和技巧的巅峰技艺——“扫汤”。

真正的化平凡为神奇，点石成金，此刻才刚要拉开它神秘的帷幕。