第82章 不速之客（1/2）

夏末的傍晚，老林菜馆里弥漫着“忆奶奶卤味”醇厚诱人的香气。苏小豆满足地嗦着手指上的卤汁，眼睛亮晶晶地看着苏琪：“琪姐，奶奶手艺这么神，当初为啥没开成连锁店啊？像‘客来香’那样，多气派。”

这话像一颗小石子，投入苏琪看似平静的心湖，漾开了一圈圈复杂的涟漪。她拿着卤鸡爪的手顿在半空，眼神倏地飘远了，嘴角那惯常带笑的弧度也敛去了几分。

“开成‘客来香’那样？”苏琪轻哼一声，带着点不易察觉的讥诮，“那还不如让这锅卤汁馊掉。”

我和正在核算数据的陈默交换了一个眼神，知道有故事要来了。小辉也放慢了擦桌子的动作，好奇地望过来。

苏琪深吸一口气，像是下定了决心，声音比平时低沉了许多：“我奶奶，苏桂芳，年轻时是这方圆百里都有名的巧手。她做的卤味，不光是好吃，老辈人说，里头有祖上传下来的养生方子，金贵着呢。那时候，多少人踏破门槛想学，奶奶都没轻易点头。”

她顿了顿，眼神里流露出怀念和一丝骄傲：“后来，我爸，也就是苏曼他爸，脑子活络，去了省城见过世面，回来说这卤味是座金矿，非要奶奶拿出来，注册商标，开连锁店，搞规模化生产。”

“奶奶一开始死活不同意，说祖辈传下来的东西，靠的是心手相传，是对食材火候的把握，不是冷冰冰的机器和标准化的配方。她说，那样弄出来的东西，没了魂儿。”

“可我爸不死心啊，觉得奶奶老思想，挡了财路。他联合了几个叔伯，整天软磨硬泡。后来……我也不知道具体怎么回事，好像是从奶奶的旧箱子里翻出些零碎的手写笔记，可能是不完整的方子吧。他们就凭着这个，打着‘苏家祖传秘方’的旗号，在省城开了第一家‘苏记卤味’。”

苏琪的语气渐渐带上了愤懑：“刚开始确实火，宣传做得好嘛。可为了赚钱，为了快速扩张，他们偷偷改了方子，用了更便宜的香料，加了增香提味的添加剂，缩短卤制时间。味道闻着是更冲了，吃起来也好像差不多，可奶奶尝过一次后，气得直发抖，说那卤水‘浊了’，‘灵气没了’，根本就不是苏家的东西！”

“为这事，奶奶和我爸大吵一架，差点断绝关系。从那以后，奶奶就把真正的、完整的方子看得比命还重，谁也不再告诉。连我爸后来开的酒店重金请她去做技术顾问，她都一口回绝了。我们苏家这卤味的根，从那时候起，其实就……算是断了一半。”她的声音低下去，带着浓浓的惋惜。

我这才明白，苏琪对“奶奶味道”的执着，对厨艺近乎虔诚的态度，背后藏着这样一段家族商业化浪潮与传统手艺传承之间的激烈碰撞和伤痛。她选择离开那个充满商业算计的家，跑到我们这小餐馆从头学起，或许正是在用自己的方式，反抗父辈那种唯利是图的逻辑，苦苦追寻奶奶口中那点不能丢失的“魂儿”。