第85章 中秋月饼（1/2）

今年的中秋节，大家都没什么心情，但仅限于我们而已，对其他的城里人来说，这次中秋跟其他往年的中秋并没有什么区别。

城里的各项中秋活动一项也没减少，赏花灯、游湖画像、来吃月饼的人丝毫没有减少。

中秋前几天，田九云就采购了食材准备做月饼，田福也回了城里帮忙。

制作月饼的第一步是要准备月饼皮。把糖浆和枧水混合，加入花生油搅拌成乳状，往里面加入面粉，搅拌成絮状之后再揉成面团。揉面的时候可以在手上擦一点油，这样面团就不会沾手。揉好的面团放在一旁醒发就可以了。

做月饼的第二步是要准备月饼馅。我准备了咸蛋黄和莲蓉馅的、黑芝麻馅的还有枣泥馅的。莲蓉是拿莲子、油和糖炒制而成的，莲蓉过筛，口感细腻，甜而不腻。黑芝麻馅香甜可口，枣泥馅有些甜腻粘牙。

做月饼的第三步是将醒好的面团分成小剂子，压扁之后包入馅料，再收口包好。包好之后放进模具里，压扁就可以了。

做好的月饼放进炉中烘烤，刚烤好的月饼其实没那么好吃，要等第二天面皮回油了更好吃一点。

我最爱莲蓉蛋黄味的月饼，所以做的最多。咸蛋黄出了沙，莲蓉细腻，咸甜交织，有别样的风味。连元宝也可以吃下一整个月饼。

店里做的月饼在口味上并没有什么特色，但来买的人还是很多，大概是因为花纹好看的缘故。

不同于常见的千叶纹和福字纹，做月饼之前，我请钱秀才帮我们画了几张画稿，有嫦娥奔月，有翠峰湖长亭，有蟾枝折桂，还有祥云异彩。